흑임자 롤떡

수강료 : 20만원

쫀득쫀득한 떡과 크림의 만남은 요즘은 많이 대중화되어 익숙한 편이지만, 그래도 롤케이크 형태의 떡케이크는 아직까지도 보는 재미, 먹는 재미가 많은 디저트로써 강점이 많은 케이크라고 생각됩니다.

하지만 떡을 롤케이크 형태로 만들어 고정시키고 그 크림의 형태를 유지시키는 것은 생각보다 많은 노하우와 기술이 요구되는 작업이랍니다~

또한, 단순히 흑임자가루만 활용해서는 달첨시루에서 먹는 그 꼬소한 크림의 맛을 내는데 한계가 있답니다.

달첨시루의 흑임자롤떡 클래스는 쫀쫀한 롤떡과 가장 잘어울릴 수 있는 고소한 달첨시루표 크림 레시피와 함께, 100% 유크림을 활용하여 떡의 무게를 받칠 수 있는 단단한 크림을 만드는 방법부터 롤떡을 성형하는 기술 등을 차근차근 익히실 수 있는 클래스입니다.