베리베리 설기케이크

수강료 : 20만원

달첨시루의 설기케이크들 중 설기를 케이크화 하였을 때 가장 잘어울릴 수 있는, 설기케이크의 표준이 되는 케이크를 꼽으라 한다면 주저하지 않고 베리베리 설기케이크를 택하겠습니다.

항상 강조하는 말이지만, 쌀가루를 쪄서 만드는 '설기'는 그 근간이 밀가루를 구워 만들어진 재누아즈 시트와 같을 수가 없기때문에, 일반적인 케이크를 쫒아 설기케이크를 만드는 것은 설기케이크의 장점을 전혀 고려하지 않은 방법이고 또 그래서 어울리지 않죠.

설기는 아무리 그 퐁신함을 잘 살린다해도 결국은 떡이기 때문에 함께하는 재료를 선정함에 있어 떡으로써의 어울림을 항상 고려해야 한답니다.

그리고 달첨시루에서 생각하기에 떡으로써의 설기와 가장 그 합이 잘 맞는다고 생각하는 것이 이 베리베리 설기케이크랍니다.

상큼한 라즈베리 잼, 달콤한 블루베리 잼을 만드는 방법부터 설기와 어울리게 조합하는 모든 과정들을 달첨시루표 레시피와 함께 익히실 수 있는 클래스입니다.